калькуляционные карточки на салаты.

Ответов: 84 | Просмотров: 802

В случае изменения компонентов в сырьевом наборе блюда и (или) цены на сырье и продукты новая цена блюда определяется в последующих свободных графах калькуляционной карточки с указанием в ее заголовке даты произведенных изменений. При изменении компонентного состава в продуктовом наборе блюда и цен на сырье и продукты новая стоимость блюда определяется в следующих графах калькуляционной карточки с указанием в ее заголовке даты произведенных изменений. Составление калькуляционной карточки производится в следующем порядке: · На основании Плана-меню определяется ассортимент блюд, на которые необходимо составить калькуляци�. Приобретая пакет Готовое типовое меню, вы получаете технико-технологические карты, калькуляционные карты, расчеты белков, жиров, углеводов, калорийности, Обоснованиясебестоимость, руб Наценка, % Салаты Салат из белокочанной капусты с морковью.На салаты, винегреты, супы, гарниры, соусы, напитки, тесто, фарши, не требующие индивидуального приготовления Икалькуляция составляется в калькуляционных карточках (таблица 6) установленной формы отдельно на каждый вид блюда. Калькуляционная карточка № 6 Продолжаю выкладывать готовые калькуляционные карточки.Калькуляции на холодные закуски и салаты Салаты — готовые калькуляционные карточки. Калькуляции на вторые блюда из мяса Калькуляции на холодные закуски и салаты.КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА 75 01.12.2012. На основе данных из справочников составляются калькуляционные карточки Все продукты, входящие в состав калькуляционной карты и имеющиевид блюда – влияет на очередность при печати меню в рамках одной группы (сначала салаты, потом первые, вторые и третьи блюда.Салаты - готовые калькуляционные карточки Продолжаю выкладывать готовые калькуляционные карточки Надеюсь они Вам помогут сэкономить время и станут настоящим помощником на кухне. Выход, г 100 Калькуляционная карточка № 7. Салаты - готовые калькуляционные карточки калькуляционная карточка Продолжаю выкладывать готовые калькуляционные карточки.Составление технологических и калькуляционных карт Как составить калькуляционные карточки? Технологическая карта салата «Греческий» (рецептура) – это документ общепита, по которому готовит повар или бармен, а бухгалтер-калькулятор общепита составляет калькуляцию и рассчитывает себестоимость продукции.Ответы@Mail.Ru Еда, Кулинария Вторые блюда Готовим в Готовим детям Десерты, Сладости, Выпечка Закуски и Салаты Консервирование На скорую••• Калькуляционная карта беляши как должна составляться калькуляционная карта, не разу этим не занимался, очень надо. Винегреты Салаты из овощей и фруктов.Салаты с рыбой и морепродуктами. Для наглядного представления приведем примерный план-меню блюд, на которые требуется калькуляция Что бы легче понять смысл и назначение калькуляции приведем примерные калькуляцию на салат свекольный и калькуляционную карточку на салат «Летний». Калькуляционная карточка Калькуляционная Карточкаскачать в xls (37 КБ) Больше образцов и бланков в е.версии журнала «Главбух».